Stina’s Broccolipaj
50 min
4 portioner
INGREDIENSER BOTTEN:
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
75 g kesella 1%
50 g bakmargarin
Ca 2 msk kallt vatten
FYLLNING:
300g broccoli
1 purjolök
½ msk flytande margarin
ÄGGSTANNING:
3 ägg
3 dl lättmjölk
Salt
Peppar
TOPPING:
1 dl riven mager ost, max 17% fetthalt
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg mjöl, kesella och margarin i en matberedare eller liknande. Mixa till en smulig smet. Tillsätt vatten och mixa lite till. Knåda sedan ihop degen och tryck ut i en pajform. Grädda i ugnen ca 10 min.
Skär broccoli och purjolök i små bitar, fräs i flytande margarin tills de mjuknat, salta och peppra efter smak.
Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen.
Lägg fyllningen i pajskalet, häll över äggstanningen och toppa sist med riven ost. Grädda i ugnen 30-35 min.
Servera med massa goda grönsaker, tillagade och/eller råa.
Stina Algulin
Leg. Dietist